Si vous voulez stopper apache et faire que ca ne redemarera pas au redémarrage de votre systeme. Essayez  sysv-rc-conf . Un outil très sympa qui permet de gérer les services sur un shell.
L’installation est simple :

sudo apt-get install sysv-rc-conf

Lancez l’outil :

sudo sysv-rc-conf

cela devrait vous donner un truc pareil :

Le reste est simple! désactivez le service apache et sauvez.
Cool n’est ce pas?